Como Fazer Pudim de Tapioca - Receita Completa

Como Fazer Pirão de Peixe - Receita Completa

Ingredientes:

• 300 g peixe (pintado/tambaqui) ou cabeças que sobram

• 250 g farinha de mandioca

• 2 tomates maduros picados

• 2 cebolas picadas

• 1/2 pimentao picado

• 3 tabletes de caldo de camarão

• 2 colheres de sopa de colorau

• 1 pimenta de cheiro picada

• 1 pimenta malagueta picada (opcional)

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

• 6 colheres de sopa de azeite de dende (ou azeite de oliva)

• 2 litros de água

• Cheiro verde

Modo de preparo:

1. Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde) em uma panela de pressão.

2. Quando começar a ferver deixar por aproximadamente 40 minutos.

3. Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.

4. Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.

5. Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar aproximadamente 10 a 15 minutos.

6. Provar o sal, acrescentar o cheiro verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos.

7. Passar para uma travessa, colocar cheiro verde em cima.

8. Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.

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